Le droit à l’alimentation fait partie des droits de l’Homme. « Chaque femme, homme et enfant a le droit inaliénable d’avoir à manger et ne doit pas souffrir de malnutrition afin de se développer pleinement et de conserver ses facultés physiques et mentales ». On  parle  d’une  alimentation  de  qualité  pour  la  santé, l’environnement,  accessible  à  toutes  et  à  tous  partout, tout le temps. Nos choix alimentaires ont des répercussions et un impact sur  la  santé,  sur  l’environnement,  sur  l’économie,  sur  les conditions  de  travail  et  de  vie  des  personnes  impliquées dans  ces  processus.  Fait  social,  environnemental  et économique,  l’alimentation  est  au  cœur  des  enjeux  et défis que toutes les sociétés doivent affronter.  Et comme il existe une éducation au goût, une éducation à l’alimentation responsable est plus que jamais nécessaire. Se soucier de l’origine des produits que nous consommons, de la façon dont ils ont été produits, réfléchir à la manière  de  les  utiliser,  se  demander  ce  qu’ils  deviennent  quand  nous  nous  en  débarrassons…  Voilà  les  questions  à  se  poser lorsque nous parlons d’alimentation responsable.